凉菜大全的做法及 （凉菜大全的做法及 菜谱）

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有哪几道简单快手的凉拌菜,色香味俱全,天热不怕没胃口呢?

1、把苦菊鲜嫩的叶子掰开放入盆中，清洗干净，沥干水分后切成小段放入大碗中。小碗中放入蒜末、葱花、姜末、白芝麻，淋入两勺烧热的花生油拌匀，之后加入生抽、米醋、白糖、盐搅拌均匀，淋在苦菊上，放上花生米拌匀即可。

2、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是夏日里极好的下酒菜，爽脆鲜香，越嚼越有滋味，油亮丰腴之中，还带有弹脆的口感，这美妙的滋味不是任何肉类能与其相比的。所需食材：猪耳朵，香菜，大葱，生姜，小米椒。

3、 道凉拌菜——凉拌凉粉 这款凉粉颜色与众不同，看一眼就会食欲大开，特别适合夏天没胃口的时候吃。取一根黄瓜，表面搓洗干净，然后将外皮削下来，随后放进破壁机，加适量水打成绿色的汁水。

4、茶匙小米胡椒，将热油倒入碗中以刺激味道，加入2茶匙生酱油、1茶匙蚝油、2茶匙醋、1茶匙糖，然后加入芫荽碎充分搅拌。把焯水的菠菜，金针菇，胡萝卜放入容器中，倒入凉拌汁充分拌匀，让食材都沾上凉拌汁就可以了。

5、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。

6、凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

夏季凉拌菜大全

1、适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

2、鸡腿清洗干净，在盛有适量清水、少量料酒和盐的盆中浸泡10分钟，捞出控水。鸡腿中加入料酒、盐、五香粉，反复揉搓，腌制15分钟，入底味。将腌好的鸡腿放入蒸锅中，蒸30分钟后取出，晾凉后撕成大块。

3、好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油(喜欢吃辣的可以来点)、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。

4、适合夏季的凉拌菜 (1)爽口西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。 做法： 将西芹的叶子摘去(叶子先放一边，一会还得用到)，洗净。然后切成细丝。

5、夏季天气炎热，容易中暑和食欲不振，所以可以吃一些开胃解暑的凉拌菜。凉拌黄瓜 黄瓜是夏季应季水果，它的里面含有很多的水分并且凉拌黄瓜的做法也相当简单，是大部分黄瓜都清脆爽口，再加上料汁的均匀搅拌很是开胃。

好吃的凉拌菜都在这了!低脂减脂凉拌菜

1、一，凉拌胡萝卜食物：红萝卜，香莱，盐，白米醋，白糖，鸡精，香油。作法：首先将红萝卜清理干净，除掉皮擦成细丝，放入一个碗中，在房间里添加二勺盐，腌渍10min。把腌渍出的水扔掉，大蒜去皮切成蒜泥，香莱切成两厘米的段。

2、四款减脂凉拌菜 凉拌菠菜金针菇 调酱汁：一勺蒜末+一勺辣椒油+一勺小米辣+两勺生抽+两勺香醋+一勺零卡糖+少许盐和香油。菠菜和金针菇煮熟后，捞出沥干水分加入酱汁拌匀即可。

3、四款减脂凉拌菜 凉拌菠菜金针菇 酱汁：一勺蒜末 +一勺辣椒油+一勺小米辣 +两勺生抽+两勺香醋 +一勺零卡糖+少许盐和香油；步骤：菠菜和金针菇煮熟后捞出沥干水分加入酱汁拌匀即可。

五十种家常凉菜的做法大全有哪些

1、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

2、凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。凉拌黄瓜：黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。

3、凉拌青豆 凉拌青豆是一道消食、健脾的凉拌菜，不仅是色泽艳丽，而且营养价值也很不错哦。主料：青豆200g 辅料：干辣椒3个、辣椒酱、油2勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油1勺、少许糖。