银耳羹的做法（牛奶银耳羹的做法）

今天给各位分享银耳羹的做法的知识，其中也会对牛奶银耳羹的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

银耳汤咋做

备齐干银耳、红枣、冰糖、莲子和枸杞。银耳泡发、去黄根、撕小块。红枣、莲子和枸杞洗净。银耳与红枣入锅，加清水。大火煮沸转小火，持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠，加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时，撒入枸杞，关火即成。

步骤：切一点银耳用水冲洗干净，切成小块。梨去皮切块，红枣切开。所有东西全部加到养生壶中，加入2升左右的清水，自己根据心情随便加，不要超过最高水位线就好了，用养生壶煮很方便，不用看火，不用搅拌害怕糊底。调到煮银耳汤的模式，就不用管了，大概需要1：30小时左右。

冰糖银耳汤原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。

将泡发好的银耳，把黄色的梗去掉，银耳撕成小片的，不要太碎了。锅内加入清水，大火直至清水烧开。清水烧开后将梨皮梨肉银耳冰糖都放入，并放提前准备好的陈皮、枸杞撒下去，小火焖煮20分钟左右即可。二十分钟后，冰糖雪梨银耳汤即可出锅。盛出碗中，晾凉即可食用。

木瓜银耳汤食材：鲜银耳、红枣4颗、红枸杞、木瓜半个。制作：切适量的鲜银耳，清洗干净切碎(整颗鲜银耳买回来直接冻起来，吃的时候切需要的大小，直接用水一泡就化开了)。银耳，红枣，枸杞放在锅中，煮开后转中小火煮40分钟。

冷水浸泡银耳，大概浸泡2到3小时。记得根部朝上。将银耳撕得碎一点再放入锅中煮。加入水的比例是1：5。银耳用大火煮开，转中火煮，勺子不停搅拌，搅拌10分钟到银耳出胶质。加入少许黄冰糖，转小火熬制20分钟。出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。

银耳红枣羹的做法步骤step 1 用凉水浸泡百合、银耳半小时～1小时百合30片、银耳2朵、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升步骤step 2 干百合洗净泡发备用步骤step 3 新鲜的百合剥开洗净备用步骤step 4 两朵银耳剪去根蒂；洗净泡发数小时；直至完全泡发开。

做银耳羹需要的食材：银耳1朵、红枣10颗、枸杞30粒、冰糖适量。银耳羹的做法：把银耳冷水泡发2小时。红枣枸杞洗净。银耳去根撕成小小朵。冷水下银耳。开锅中小火熬10分钟。放冰糖红枣枸杞。顺时针搅拌30秒。继续中小火熬40分钟。

将银耳泡发剪去黄头。百合泡好，摘除黑色部分。莲子也泡软。将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。加压10分钟。解压后，打开锅盖，将百合入锅。盖锅，再加压10到15分钟。解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注：吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好。成品图。

做法步骤：第1步、取适量干银耳。第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。

将银耳用温水泡发开。莲子和百合也用温水浸泡30分。泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净控干水，用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。莲子和百合泡发好冲洗干净，用温水浸泡一夜。准备一个压力锅，把银耳和浸泡的水一起到入锅里，盖上盖子煮开转中小火熬制5小时左右。

掌握正确的煮银耳的方法有助于银耳煮烂出胶：泡发时间：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。炖煮形状：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，先大火煮至水沸腾，再盖上锅盖开小火慢炖1个小时。方法：银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠，可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

我的经验是先把银耳泡软后把不好的地方切除并切成适当的大小，接者取一锅水并煮沸它，再加入银耳让它滚约30分左右就会开始有黏稠状(火候的大小就文火就行了)。先用大火煮滚后再改成小火加上锅盖续煮，时约四十五分钟.熄火，先不要急著掀开锅盖，让它再烂一会儿才会好吃.我多半都会煮约1小时起锅。

1、冷水浸泡银耳，大概浸泡2到3小时。记得根部朝上。将银耳撕得碎一点再放入锅中煮。加入水的比例是1：5。银耳用大火煮开，转中火煮，勺子不停搅拌，搅拌10分钟到银耳出胶质。加入少许黄冰糖，转小火熬制20分钟。出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。

2、把银耳冷水泡发2小时。红枣枸杞洗净。银耳去根撕成小小朵。冷水下银耳。开锅中小火熬10分钟。放冰糖红枣枸杞。顺时针搅拌30秒。继续中小火熬40分钟。关火焖半小时。最后银耳羹做好了，装盘。

3、银耳去蒂洗净、撕成小块，莲子去心（防止味苦），分别用清水泡发捞出备用；银耳用小火熬至稍微粘稠，加入莲子与冰糖，转大火熬至呈粘稠状即可出锅（夏天可放冰箱冷藏后口味更佳）。

4、捞出沥干水分。把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）加入适量清水，最好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。