煲汤的做法大全家常（煲汤的做法大全家常）

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猪蹄怎么炖汤好吃又营养

黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。

当汤变得又干又稠时，关火，揭开盖子，撒上一些香菜即可。 四川酸菜炖猪蹄是一道酸辣可口的佳肴。所需材料有酸菜鱼100克、猪蹄2只、葱、姜、蒜少许，以及料酒、酱油、八角、糖、盐。首先，将猪蹄切块，葱切段，姜切片，酸菜用斜刀切段。接着，在锅中倒入清水，将猪蹄焯水后凉水洗净。

养生汤煲汤食谱

1、山药排骨汤，增强人体免疫力。材料：山药、排骨、葱、姜、枸杞子适量。做法：将排骨焯水后，用清水冲洗掉浮沫，再放入锅。随后加入葱、姜、山药等材料，慢火炖2小时就行。功效：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

2、一。养生鸡汤 材料：鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许 做法：把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫 然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可 小诀窍 用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。

3、养生汤煲汤食谱：马蹄茅根排骨汤、橄榄鲍鱼汤、鸡骨草瘦肉汤、芦笋三鲜汤、冬瓜玉米排骨汤。马蹄茅根排骨汤 食材：马蹄500克，茅根50克，排骨500克，姜片3片，葱段2根，盐适量，水适量。做法：马蹄去皮，切成小块。茅根洗净切片。排骨洗净焯水后捞出备用。

4、鲜鲤鱼汤 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。做法：鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。

5、老鸭笋汤：材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

6、煲汤养生食谱 5款养生汤食谱简单介绍 鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

夏季煲汤食谱大全家常煲汤

1、苦瓜黄豆排骨汤 - **原料**：苦瓜半根，黄豆30克，排骨200克，盐适量。- **做法**： 苦瓜去籽，切块。 黄豆提前泡发。 排骨焯水后洗净。 锅中加水，放入苦瓜、黄豆和排骨。 大火煮沸后转小火煮5小时。 加入适量盐调味即可。

2、冬瓜薏仁老鸭汤 材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油 做法：鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。

3、第一道：南瓜绿豆汤 绿豆汤具有清热解暑的功效，是夏季必备的饮品。在煮绿豆汤时，加入南瓜块，既能增加营养价值，也能丰富口感。制作步骤： 准备食材：绿豆150克，南瓜300克。 挑选绿豆中的杂质，清洗干净，浸泡30分钟。 将南瓜去瓤去皮，切成2厘米见方的小块（选择“老”南瓜，口感更佳）。

4、夏季养生煲汤5例1 苦瓜黄豆排骨汤 食材：鲜苦瓜500克（请备一条完整苦瓜外，再准备3-4块切好的苦瓜。）黄豆100克、排骨250克、姜3片 做法：苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滚15分钟后文火煲1小时。

5、排骨汤 食材：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。排骨切块、清洗干净。将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

6、鸡汤煲法：先把鸡杀了拔毛，洗干净，生姜去皮切片把鸡切成块装入煲汤锅内，放水淹过鸡肉，放入调料盐、糖，再放入料酒，姜片，大火烧开，大火烧开后转小火慢慢炖，小火炖个一个半小时左右，就可以了，美味鸡煲做好了。老鸭煲汤的做法：将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。

煲汤食谱大全冬季

1、比较适合冬天喝的汤：羊肉滋补汤：准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。准备几粒红枣，把枣核去除，清洗干净备用。准备适量的当归，放在清水中洗干净。准备适量的枸杞放入清水中泡发备用。

2、在南方冬季适合喝的汤有以下这些：茶树菇排骨汤 制作原料：茶树菇、排骨、六颗红枣、两片生姜，适量清水及食盐。烹饪方法：将茶树菇清洗干净，切成段，将排骨切成小块状，放入开水中去一下血水，捞出备用。

3、莲子百合汤 材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。

4、川芎炖鸡汤 主料：鸡肉、川芎、红枣、山药。做法：将鸡肉、川芎、红枣和山药一起放入炖盅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢炖2小时即可。 八宝莲子银耳糖水 主料：莲子、红豆、糯米、燕麦、桂圆、百合、银耳。