粉蒸肉（粉蒸肉的做法）

本篇文章给大家谈谈粉蒸肉，以及粉蒸肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

粉蒸肉一般要蒸多少分钟

1、粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。

2、粉蒸肉要蒸30分钟至1小时。将肉切成薄片或小块，并进行腌制或调味。腌制时间可以根据个人口味而定，一般来说，最好腌制20-30分钟，使调味料渗透入肉中。将腌制好的肉块均匀排列在蒸锅的蒸格上，保持适当的间距。将蒸锅加热至水开后，转至中小火蒸煮。

3、另外，在蒸粉蒸肉的时候，在开锅后至少要蒸40分钟以上，这样才能将肉蒸烂。

4、粉蒸肉开锅后至少要蒸40分钟以上；如果蒸70分钟左右会更好。最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

粉蒸肉怎么做

1、粉蒸肉以本地土猪肉为最佳，红白相间，蒸出来油润不干。锅烧热，先将猪皮烧一下，烧去猪皮上残留的猪毛和杂质，烧至猪皮成深黄色即可。刮洗干净后切成片，放入盆中。加入料酒、食盐、生抽、南乳酱，南乳酱在超市都能买到，再加十三香、姜蒜末、植物油，抓匀后腌制几分钟。

2、五花肉 400克 大米 200克 小米 50克 燕麦 50克 黄豆 50克 红薯 一根 盐 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 生姜 一块 蚝油 适量 醪糟 适量 制作步骤：准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感。

3、粉蒸肉 大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。(现在超市大多有现成的米粉卖)五花肉洗净，切片 。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。下米粉和一点点水。用手抓匀，让每片肉都沾满米粉 下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。

粉蒸肉蒸出来很干是什么原因?

做出来的粉蒸肉总是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。用的肉偏瘦，可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软。

粉蒸肉蒸出来比较干，可能的原因：用的肉偏瘦，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干；蒸煮的时间不够长，粉蒸肉最好蒸40分钟以上，注意加足够的水。粉蒸肉做法：五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。

蒸出来的肉太干有两个原因：粉太多，意味着肉少，提供的水分少；蒸出来的肉水分少，太干，肉没有提供足够的水分，所以蒸出来的蒸肉会比较干。切肉时，尽量把肉切成小块，蒸出来的肉味道会更好。

添加适量的清水，继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了，原因有两种，一种是水量放太少，在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可；另一种是选用的肉类偏瘦，做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉，做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。