炸汤圆的正确做法（空气炸锅炸汤圆的正确做法）

今天给各位分享炸汤圆的正确做法的知识，其中也会对空气炸锅炸汤圆的正确做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么做炸汤圆啊?

1、做法一：将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆，如不够个，可再蘸水滚动。

2、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

3、炸汤圆 食材：黑芝麻汤圆 辅料：面包糠 步骤： 起火，锅中烧水，下入黑芝麻汤圆煮熟，关火； 汤圆煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用； 将汤圆均匀地裹上面包糠； 打开空气炸锅，温度设置成180度，时间设置为5分钟； 将汤圆放入空气炸锅内烤5分钟，中途不用翻面； 最后，将炸汤圆摆放在盘中。

4、将汤圆提前半小时解冻，用牙签扎上小孔。锅中加入适量的食用油略微加热。下入汤圆，中小火煎炸，来回翻动，时不时的盖上锅盖，小心被油崩到。炸至金黄并且略微爆裂开就可以出锅啦。

想要做出外酥里嫩的炸汤圆,火候都该怎样去掌握?

一，煮。我们现在吃的汤圆基本上都是速冻的，去超市买汤圆的话都是袋装的，回来之后放在冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来，不用化冻，放入锅中去煮。

将汤圆从冰箱中取出，让其自然解冻至室温，避免炸制时因温差过大而导致汤圆破裂。如果汤圆表面有冰霜，可以用厨房纸巾轻轻擦拭干净，以防炸油溅出。炸油的准备：选择一个深度适中的锅，加入足够的植物油，油量要能够完全覆盖汤圆。

煮汤圆时，加入适量的盐，可以防止汤圆粘锅，煮汤圆时不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅汤圆容易粘锅，而且因为煮得时间久，汤圆口感也不好，开水下锅，因为温差太大，汤圆容易开裂。煮好的汤圆过一下凉开水，可以使汤圆更筋道，不粘连，炸出的汤圆外酥里嫩。

防止汤圆的表皮被毁坏。然后分批次放入汤圆，每次少放一些，小火慢炸，握住锅柄悄悄晃动，不要让汤圆粘在一同。

准备好生的汤圆。锅中倒油，油温三四成的时候下入汤圆，注意油温要低，不然汤圆会爆开。要不停地翻动汤圆，炸后汤圆会胀大，油温虽然低，还是有爆开的。炸好后，控油捞出即可。炸好的汤圆，稍凉一下就可以吃了，外酥里嫩。

炸汤圆的口感：炸汤圆的口感应该是外酥里嫩，甜而不腻。如果发现汤圆内部没有完全熟透，可以将其放入蒸锅中蒸熟，再进行炸制。保存方法：炸好的汤圆最好当天食用，口感最佳。如果需要保存，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏，但不宜保存时间过长，以免影响口感。

怎么炸汤圆不会爆窍门如何炸汤圆不会爆

1、按照以下方法炸汤圆不爆：煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。

2、汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七分熟，防止炸的时候粘连。

3、先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。

4、炸汤圆用牙签把汤圆扎上一个小孔，这样也能够避免在油炸的过程中出现开裂的情况，因为汤圆当中是有馅料的，如果开裂的话，就会很容易露馅，而且汤圆也有可能会出现炸糊的情况，影响美观。