炖排骨怎么炖好吃又烂（豆角炖排骨怎么炖好吃又烂）

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大排骨怎么炖又烂又嫩

慢炖烹饪：使用慢炖锅或者电饭锅的炖煮功能，低温长时间的炖煮可以让排骨慢慢入味，肉质更加鲜嫩。 控制火候和炖煮时间：火候过大或者时间过长都可能导致排骨炖得太烂，应该适时检查炖煮的程度，保证排骨的口感仍然有一定咀嚼性。

排骨炖得又嫩又烂的技巧 用水浸泡：先把买来的排骨剁成小块，然后再放入清水里面，加入适量的盐、食用碱，然后搅拌均匀，之后再浸泡1个小时的时间，同时在泡的过程中需要换水12次。

要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤： 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

怎样炖排骨肉又鲜又嫩 选用新鲜的排骨肉 炖排骨肉，首先要选用新鲜的排骨肉，这样炖出来的排骨肉才会更加鲜美。新鲜的排骨肉表面应该没有划痕，肉质细嫩，没有异味。提前用冷水泡制 将排骨肉提前用冷水泡制，可以去除其中的血水和杂质，使炖出来的排骨肉更加干净卫生，口感也更加鲜嫩。

要炖出烂得快的排骨，可以参考以下步骤： 选择适合炖煮的排骨部位，比如肋排或者五花肉。这些部位的排骨肉质较嫩，更容易炖煮至烂熟。 先用开水焯水处理，将排骨放入沸水中焯水煮几分钟，去除血水和杂质，这样炖煮时会更清洁。

排骨怎样炖好吃又简单

1、要让排骨炖得好吃又简单，可以尝试以下几种方法： 清炖排骨：将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨变得非常酥烂。可以根据个人口味加入适量的盐来调味。 糖醋排骨：将排骨洗净后切成小块，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

2、先把排骨放在清水中泡十几分钟，再冲洗几遍后控水备用。取出高压锅，把排骨倒进去，加一小碗水，先开大火烧滚，再开中火煮十分钟。煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉，等到后面放生粉和酱油，白糖搅拌成淀粉水。把美人椒去籽切成丝，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

3、准备好排骨，切成小块并用清水洗净。把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。然后放入准备好的葱姜。

4、一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

5、焖排骨：（1）锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。（2）起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。（3）倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。

清炖排骨怎样炖又嫩又烂又好吃

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

2、清炖排骨想要炖得又嫩又烂又好吃，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候，以及调料的搭配。首先，选材是炖好排骨的第一步。应该选择新鲜、肉质饱满的排骨，避免选择冷冻过久或者肉质瘦削的排骨。新鲜的排骨肉质鲜嫩，含有更多的肉汁，炖煮时更容易达到嫩滑的效果。其次，预处理也十分重要。

3、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

4、将排骨用水冲洗干净，沥干水分备用。 将姜切片备用。 在锅中加入适量的水和姜片，放入排骨，加入料酒煮沸。 转小火，继续炖煮约30分钟，期间可以撇去浮沫。 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 如果喜欢，可以加入一些青菜炖煮，增加口感和颜色。

5、清炖排骨可以通过以下步骤做得又软又烂比较嫩：选择适合炖煮的排骨部位、进行充分的预处理、控制火候和时间，以及适时添加调料。选择适合炖煮的排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质鲜嫩、骨头较多的部位，如猪肋排或猪脊椎骨。这些部位的肉质较为细腻，炖煮后容易变得软烂。

排骨怎么炖又烂又好吃

先烧开水，排骨下去过一下热水，然后用清水把冲洗干净；把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

经验步骤：1排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。2锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。3大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。4待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

选择适合炖煮的排骨部位，比如肋排或者五花肉。这些部位的排骨肉质较嫩，更容易炖煮至烂熟。 先用开水焯水处理，将排骨放入沸水中焯水煮几分钟，去除血水和杂质，这样炖煮时会更清洁。 在焯水后，将排骨捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的油脂和浑浊物质。

排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。经验步骤：1排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。

准备食材：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。加入刚刚泡着的大料水，加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。

红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

怎么炖排骨才更酥烂更好吃

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）。

慢火炖煮：使用文火或小火慢慢炖煮排骨，这样可以使肉质逐渐变得酥烂，而且汤汁也会更加浓郁。避免使用大火，因为高温会使肉质紧缩，不易炖烂。加调料：在炖煮的过程中，适时加入调味料，如酱油、糖、盐等，可以增加汤汁的风味。但是要注意不要过早加入盐，因为盐会使肉质收紧，不易炖烂。

关上电压力锅盖子，设定炖煮时间。一般来说，炖排骨需要30-40分钟，根据压力锅使用说明进行设置。注意，时间较长的炖煮会使排骨更加酥烂。 炖煮结束后，等待压力自然释放，打开锅盖确认炖好的排骨是否已经变得软烂。 可以根据个人口味加入一些蔬菜、调料进行再次翻炒或烩煮。

炖煮：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使排骨更加入味，肉质更加酥烂。收汁：当排骨炖至八分熟时，可以根据需要加入适量的盐、酱油、糖等调味料，继续小火炖煮，直到排骨完全酥烂，汤汁浓稠。

排骨按照以下做法做出来更酥烂，更好吃：用料 排骨 200克 土豆 1个 姜 6片 蒜 1瓣 葱 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 生抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 一勺 料酒 适量 干辣椒 适量 土豆炖排骨的做法 食材准备。