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茄子煲的家常做法（茄子煲的家常做法）

大视野资料网 V管理员 /2024-10-23 20:58:23 /0 评论 /45 阅读

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今天给各位分享茄子煲的家常做法的知识，其中也会对茄子煲的家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

茄子煲怎么做好吃又简单

食材：茄子两个、肉末少量、葱，蒜，生姜适量、盐，味精适量、生抽，耗油，香油适量。将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。调一碗酱料，加入盐，味精少许；生抽，蚝油，香油少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。

制作茄子煲需要用到的食材有茄子、肉末、洋葱、辣椒、葱、姜、蒜。茄子煲是一道非常下饭的家常菜，经常可以在饭店吃到这道菜，想要做的好吃可不是一件容易的事情，有不少细节方面都需要额外注意。

瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。

茄子1条咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣葱白+葱花1小把生抽1勺蚝油1勺老抽1小勺白糖1小勺盐适量料酒1勺淀粉1勺油（油炸用）200ML 茄子煲的做法步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。

茄子煲的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、小米椒、青辣椒、蒜、姜、葱、食用盐、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱、保宁醋、生抽、老抽、食用油、清水、碗、盆、锅、勺、砂锅。准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。

把茄子洗干净，然后把它用刀切成长条状，切忌不要切得太小块，也不要切得太薄。切好的茄子用水再浸泡一下，这样有利于防止茄子变色，做起来影响美观。把茄子放点盐进行腌制，15分钟后把水分挤干，这样可以防止茄子之后下锅吸油厉害，从而变得非常油腻。

茄子煲的家常做法

1、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。茄子煲的做法家常做法准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。

2、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

3、家常茄子煲的做法：材料：- 茄子 2-3 根 - 豆腐 1 块 - 肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 蒜末 2 瓣 - 姜蓉 1 小块 - 酱油 2 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐适量 - 鸡精适量 - 淀粉水适量 - 葱花适量步骤：茄子切成块状，用刀划两下摆放在盐水中浸泡，去掉涩味后沥干备用。

4、茄子煲的另一种常见做法是搭配海鲜。将茄子洗净切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。将虾仁和鱿鱼切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。接下来，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和鱿鱼煸炒至变色。

茄子煲怎么做?

主料：茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。全部材料洗净备用。茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。

准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。放入茄子块翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。

步骤1 准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 茄子洗净切段。步骤3 金针菇洗净去除根部切成段。步骤4 五花肉洗净切片。步骤5 红椒切圈。步骤6 青椒切小块。步骤7 蒜切片。步骤8 姜切片。